Présentation du Bachelor Bakery and Patisserie Technology
Vous avez une passion pour la pâtisserie ? Vous rêvez de devenir chocolatier ou pâtissier, ou même de créer votre propre entreprise de boulangerie ?
De la fabrication de pains artisanaux au travail en tant que technicien en boulangerie, ce diplôme en technologie de la boulangerie et de la pâtisserie vous donnera les compétences et les connaissances nécessaires qui vous aideront à vous épanouir dans cette industrie créative et hautement compétitive.
Développé en consultation avec des experts de l’industrie, le Bachelor Bakery and Patisserie Technology vous aidera à perfectionner vos compétences pratiques et vos capacités techniques, tout en vous donnant les connaissances commerciales dont vous avez besoin pour être compétitif.
En apprenant dans des boulangeries aux normes standard de l’industrie, vous développerez non seulement une solide compréhension scientifique et technologique des processus de base impliqués dans l’industrie de la boulangerie, mais également des compétences en gestion pour vous aider à réussir. dans la haute direction ou en tant qu’entrepreneur.
Vous serez encouragés à renforcer vos compétences et votre expérience professionnelle lors d’un stage, avec des opportunités allant du travail avec de petites entreprises artisanales aux plus grands producteurs d’aliments et fabricants d’ingrédients.
Vous bénéficierez également des relations de l’université avec les principales organisations des secteurs de la boulangerie et de la confiserie, offrant une grande variété de visites, de conférences et d’autres opportunités de travail.
Un aperçu du programme
1ère année :
- Food Safety and Hygiene
- Managing For Profit
- Artisan Bread – Production and Appraisal
- Introduction to Patisserie
- Specialist Confectionery
- Bakery Science and Nutrition
2ème année :
- Contemporary Bread
- Functional Ingredients for Bakery
- Advanced Patisserie and Confectionery
- Bakery Product Design and Development
- Quality Assurance and Legislation
- Sensory Science and Data Handling
3ème année :
- Trends in Bakery and Patisserie Technology
- Current Issues in Food and Nutrition
- Food Technology
- Food Supply and Sustainability
Options : Research Project • Applied Food Project
Les options possibles
Année de mise à niveau (Fondation year) : OUI
Stage : OUI
Rentrées possibles : Septembre
À noter que ces options sont variables en fonction de l’universités choisie
Dans quelles universités effectuer un Bachelor Food & Nutrition
Les modules présentés correspondent au Bachelor Bakery and Patisserie Technology de l’université UCB | University College Birmingham.
Notre équipe vous accompagne pour choisir l’université et le diplôme en adéquation avec vos objectifs professionnels.